年夜饭怎能将就?盼了一整年的味道都在这里!(一)

春夏秋冬,四季更替,转眼间,农历春节悄然将至。春运,俨然是一场集体的迁移与狂欢;年夜饭,是游子们一道道绕不过的乡愁。虽然当今的吃喝玩乐已经不必积攒到过年,但最好吃的永远是和家人围坐在一起的那顿年夜饭,未必隆重,却也热闹。

我们无法在一两期文章里复刻出全国各地所有年夜饭的特色美食,但我们特选了八处独具特色的年夜饭必备美食,让镌刻在每个人回忆里的年味,才下舌尖,又上心头。

东北小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜, 用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,选一口好的汤锅,可以让榛蘑最大程度的衬托出鸡肉的鲜香,锁住材质本身的营养价值,如此搭配可以说是名副其实的山珍野味。咕嘟嘟炖的水乳交融不分你我,热腾腾的端上桌来,伴着鼻尖萦绕的榛蘑香气,仔细的盘算着是先吃鸡腿还是先吃鸡翅……嗯,弥漫着家的熟悉味道真好!

内蒙古手扒肉

顾名思义,手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统美食,是牧民们的日常便饭,自然也是年夜饭少不了的佳品。

手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,不加任何调料,仅用原汁在ASPEN不锈钢汤锅里煮熟即可,这样一来可以消耗更少能源,二来使食材在烹饪中保留纯正的羊肉香味和营养,可以最大程度的锁鲜保嫩。席间大家围坐在一起,吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料,酸辣鲜香、风味独特,这个年简直不要太享受!

山东大饽饽

山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”,我们认为也就是馒头PLUS,象征着“蒸蒸日上”,再塞上几颗大红枣,喜气洋洋,象征着五谷丰登。对于只有过年回家才能吃到饽饽的人来说,闻到那一屉屉香扑扑的味道,一年的劳累和奔波早就抛到了九霄云外。

除了自家人吃,好客的山东人还会做各式各样的花饽饽作为礼物送给亲朋好友,比如:鱼形状的寓意着“吉祥”,桃形状的寓意着“长寿”,元宝形状的寓意着“招财进宝”…...但这种“旺年礼”如果在取出时不慎粘在锅内一部分,那就尴尬了,所以蒸饽饽时要选择空间宽敞的多层蒸锅,比如:Vmart不锈钢多层蒸锅,菱形凸纹设计使饽饽和蒸格之间产生空间,空气可以来回流转,自然就不会粘锅也不易变形啦!

浙江荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。米粉和肉相得益彰,肉肥而不腻,米粉吸收了肉的鲜香,吃起来口感软糯,这个味道真让人念念不忘!

如果想省时还不失味美,依然可以选择Vmart不锈钢多层蒸锅来烹饪,将事先腌好的五花肉用荷叶包裹着放入蒸笼里,想干嘛就干嘛去,只待时间一到,鲜香软糯的粉蒸肉就可以端上桌了。先观颜色,红亮中透着油光;再闻味道,肉香、米香和荷叶香碰撞在一起,让你迫不及待的想要大快朵颐。入口其味清香,多咀嚼几下香味会在嘴里四溢开来,让你的胃欲罢不能,年夜饭和家人一起品尝也是极好的。

好了,说了这么多,最重要的一点:美食还需美器来烹制!

下一期我们将会给大家带来其他地区的特色年夜饭必备美食~

大家要密切关注哦!~

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